Jugo verde detox: qué tiene que llevar para que sirva de algo

El jugo verde es la cara visible de todo lo «detox». Aparece en cada foto, en cada plan de tres días y en cada bar de la Rambla. Vale la pena aclarar qué hace y qué no, porque hay una diferencia grande entre uno que suma y uno que es solo fruta licuada.

Lo que no hace

No limpia el hígado, no quema grasa y no compensa una semana de comer mal. Si lo tomás como reemplazo de comidas durante días, lo único que conseguís es hambre, mal humor y pérdida de músculo.

Lo que sí hace, bien armado

Te da una porción generosa de vegetales a una hora en la que nadie se pone a cocinar. Aporta fibra si es licuado y no exprimido, y te hidrata. Como forma de arrancar el día es simple y funciona, siempre que después venga comida.

Si lo armás en casa

El error más común es que sea casi todo fruta. Queda rico, pero es azúcar concentrada sin nada que la frene. Lo que suele funcionar:

• Que el verde no sea decorativo: espinaca, kale, pepino, apio, perejil. La espinaca y el pepino son los más amables para empezar.
• Fruta para dar sabor, no para endulzar: manzana verde, pera, kiwi o ananá.
• Algo de ácido: limón o jengibre. Levanta el sabor y tapa lo terroso del verde.
• Y después, comida. Un licuado es un buen arranque, no un reemplazo del desayuno completo ni del almuerzo.

Licuado o jugo: no es lo mismo

El jugo (exprimido o en juguera) saca el líquido y tira la pulpa. Es decir, tira la fibra, que es justamente lo que hace que el azúcar de la fruta entre despacio. El licuado va con todo adentro. Por eso en el Detox preferimos el licuado: fruta y vegetales enteros, distinto cada día.

Cómo lo usamos en el Detox

En el Detox el licuado es la primera de cuatro comidas del día: 500 ml de fruta y vegetales, distinto cada mañana. Lo pensamos como el arranque, no como el plan. Después viene un almuerzo, una merienda y una cena, todas sin gluten, sin lácteos y sin azúcar agregada. Si querés probar cómo se siente empezar el día así sin tener que armarlo vos, esa es la forma.